הבולסת חוקרת - על תרבות הבשר בישראל
אם תשאלו אותי על תרבות הבשר בישראל, אחרי הברביקיו העמוס אתמול בפארק הירקון, אגיד לכם שהיא מדהימה, טעימה, מגוונת. אבל כשחושבים על זה, וזאת אולי הבעיה בכל הנוגע לתרבות הבשר בארצנו הקטנטונת, אין ממש קשר בין חדוות המנגל הישראלית הידועה ובין תרבות בשר.
סדנת בשר של אל גאוצ'ו בסניף הרצליה
"דידיתי לעבר האוטו בכבדות, חושב על כל הפרות שנספו בארוחה וכמה טוב שהן בבטן הנאמנה שלי ולא בשל מישהו אחר"
הבולסת חוקרת - הטעם נמצא בפרטים
בעקבות חג הגבינות ששטף את כולנו בקישים, עוגות גבינה ושאר מאכלים מיותרים המשאירים אחריהם צרבת חריפה וקרייבינג לבשר, החלטתי לעשות הפוגה קצרה ולהקדיש אייטם לנושא מעט שונה, העיצוב ברשת אל גאוצ'ו.
הבולסת חוקרת - הי דרומה לאילת...
נסעתי לחופשה באילת. האמת שעבר הרבה זמן מאז ביקורי האחרון בפנינת הדרום. כולי התרגשות, אפילו טיסה לא לקחתי. רציתי ליהנות מהנסיעה אליה: מכביש הערבה, מהמדבר החם, מהאווירה המיוחדת. החלטנו להתחיל את החופשה החמה שלנו בסניף אל גאוצ'ו באילת
הבולסת - גם מתוקים הם סוג של נחמה
שבוע הייתי כבר על סף ייאוש מכל המונדיאל הזה. האמת היא שלא היו לי ציפיות להיכנס באליפות העולמית הזאת בכל הכוח, אבל יצא שכל נבחרת שתמכתי בה, מצאה את דרכה החוצה מן התחרות: ארגנטינה, אורוגוואי, אפילו ברזיל. מכל הנבחרות שכל כך הקפדתי לעודד מי נשאר? ספרד?
הבולסת חוקרת: חוויה ארגנטינאית לחגים
אחרי החופש הגדול שנגמר עלינו לטובה, ולקראת החגים הבאים עלינו עוד יותר לטובה, ישבתי לתומי והרהרתי בכל הקולינריה המלווה את חוש הטעם שלנו בחודש המיוחד הזה: ארוחות החג, הטקסים, הטעמים והריחות. חשבתי על אוכל אני מודה, אבל אט אט התחלתי להרהר בבשר
חדש - מוצרי בשר "אל גאוצ'ו" ברשתות השיווק
לראשונה - אל גאוצ'ו מביאה בשורה מהפכנית לשוק הבשר ומכניסה סדרת מוצרי בשר פרימיום לרשתות השיווק, תחת המותג "אל גאוצ'ו"
הבולסת חוקרת - אירוע השקת מוצרי בשר פרימיום של אל גאוצ'ו
השבוע נעניתי להצעה הנדיבה והאטרקטיבית של מנכ"ל רשת אל גאוצ'ו, להשתתף באירוע ההשקה של סדרת מוצרי בשר 'אל גאוצ'ו' שתושק בשבועות הקרובים ברשתות השיווק. היה טעים.
הבולסת חוקרת - כך התגנבתי לאירוע פרטי במסעדה*
הבולס שלנו התגנב השבוע לאירוע פרטי באחת ממסעדות אל גאוצ'ו. קראו עוד בבלוג הבולסת באל גאוצ'ו
הבולסת חוקרת: עושים ביזנס באל גאוצ'ו
הבולס שלנו מצא את עצמו עושה עסקים השבוע במסעדת אל גאוצ'ו בבת ים. קראו עוד בבלוג שלנו
הבולסת חוקרת: מה לי ולבריתות?
חברה טובה שלי ושל יעל ילדה לפני מספר ימים בת. שלשום בשעות הערב נקראנו בבהילות לביתה והאם הטריה פנתה אלינו בטון סמכותי ואמרה לנו "אני שולחת אתכם למשימה סודית בעורף האויב, עליכם מוטלת המשימה למצוא מסעדה לבריתה."
הבולסת חוקרת: ארוחה עסקית באל גאוצ'ו
בעודי מחכה לפגישת עסקים, נקלעתי לאירוע של קבוצת אנשי עסקים בסניף אל גאוצ'ו בבת ים.התיידדתי שם עם שלושה גרמנים וביניהם היה גם יורגן. בתחילת השבוע יורגן הגיע לארץ וביקש להיפגש איתי וקבענו להיפגש במסעדת אל גאוצ'ו בראשון לציון
המדריך לבשריסט המתחיל - חלק א
כל מה שרציתם לדעת על בשר. חלק א'
הבולסת חוקרת: אביב הגיע, זמן לטיולים
באביב ישנה פריחה מדהימה בארץ, הצפון ירוק ומרהיב וגם מרכזה ודרומה של הארץ מכוסות במרבדי פרחים ריחניים וצבעוניים להפליא. את התקופה הזאת אני נוהג לבלות בטיולים שכוללים מסלולי הליכה, נוף וכמובן לא מעט בשר משובח על האש
הבולסת חוקרת: קייטרינג לאירועים
טום, הבלוגר שלנו, מתכונן לליגת האלופות ומפיק אירוע מלא בבשר
הבולסת חוקרת: ישראלים במנגל
עם ישראל הוא ללא ספק עם המנגל, הישראלים אוהבים בשר על האש וכמה שיותר. ולכן הפכנו את יום העצמאות לחג הבלתי רשמי של הבשר. יום העצמאות זאת החגיגה האמיתית והגדולה ביותר של הישראלים, שמעבר לחגיגות של עצמאות המדינה, חוגגים עם הרבה בשר משובח על האש.
הבולסת חוקרת: בשר בל"ג בעומר
ל"ג בעומר זה כבר לא מה שהיה פעם. זה כבר לא רק חבר'ה סביב המדורה, שמנגנים בגיטרה ואוכלים מרשמלו ותפוחי אדמה שניצלו במדורה. היום רבים הופכים את החג הזה לחגיגה, לאירוע, וכמו בכל אירוע טוב, חלק נכבד ממנו אם לא העיקרי הוא כמובן הבשר
הבולסת חוקרת: בשר ביום ירושלים
יום ירושלים הוא יום חג לאומי בישראל, שנקבע לציון איחודה של ירושלים, בירת ישראל. ואיך חוגגים את יום ירושלים, אם לא בירושלים עצמה? וכמו שאתם כבר יודעים ומכירים אותי, יום חג בשבילי ובשביל חבריי הוא יום שנחגג עם הרבה בשר
הבולסת חוקרת: שבועות באל גאוצ'ו
טום הבלוגר שלנו בבעיה - שבועות זה חג של חלב והוא בכלל קרניבור בלב ובנשמה. איך הוא יתמודד עם הררי הגבינות בחג השבועות והיכן ימצא את מנת הבשר שלו?
הבולסת חוקרת: קייטרינג בשרי כשר
החגים מאחורינו, אבל גם אירוע חברה הוא סיבה למסיבה! הבולסת חוקרת מארגנת מסיבה בעבודה עם קריוקי, הופעה, הפתעות וכמובן המון המון בשר. יהיה טעים.
הבולסת חוקרת: סדנת בשר בחופש הגדול
החופש הגדול עוד רגע כאן והמדינה תוצף בקייטנות שונות ומשונות שינסו להעסיק את ילדי ישראל בימים החמים. בלוג הבולסת חוקרת חוזר לקיץ בו נתן דרור לקרניבור שבתוכו, הקיץ בו הוריו שלחו אותו לסדנת בשר
הבולסת חוקרת: קופה אמריקה ובשר
לפני מספר ימים החל טורניר הכדורגל הקופה אמריקה בארגנטינה. הכדורגל הדרום אמריקאי נחשב לכדורגל היפה ביותר לעין, מדובר על כדורגל תוסס, קצבי, עם הרבה שערים והמון רגש ומתח. וכדורגל כזה תמיד חייבים לראות בליווי המון בשר על האש
הבולסת חוקרת: הקשר בין בשר לכדורגל
בעיצומו של טורניר הקופה אמריקה החלטתי לבדוק מה הקשר בין בשר לכדורגל והאם בכלל הוא קיים. הבדיקה שלי מתמקדת במדינה המארחת את הקופה אמריקה, שנחשבת גם המועמדת לזכייה, ארגנטינה.
הבולסת חוקרת: ללכת עם הילדים למסעדות בשר ולהישאר בחיים
החופש הגדול בעיצומו והורים לילדים קטנים תמיד מחפשים עבורם תעסוקה. בדקתי ומצאתי שלקחת את הילדים למסעדת בשרים יכול להיות רעיון בכלל לא רע ובעיקר מאוד טעים.
הבולסת חוקרת: אל גאוצ'ו זה 100% דרום אמריקה
ביומי הראשון בארגנטינה החלטתי ללכת לאכול בשר אסאדו במסעדה ארגנטינאית טיפוסית. מאותו רגע הבנתי שאני לא יכול בלי בשר ושבארץ אל גאוצ'ו זה 100% דרום אמריקה.
הבולסת חוקרת: מה נבשל לחגים?
החגים מתקרבים בצעדי ענק, ואני, כמו כל אדם במדינת ישראל מתרגש מאוד. אין דבר שיותר מרגש אותי מארוחות חג עם המשפחה. וכמו שאתם כבר בטח יודעים, חגים אצל המשפחה הדרום אמריקאית של יעל, זאת בכלל חוויה גדולה. חוויה שתמיד כוללת הרבה בשר משובח מכל המינים והסוגים.
הבולסת חוקרת: לפני הביקור בסדנת הבשר
אני באמת מתרגש, וזה לא קשור לחגים המתקרבים, זה לא קשור לעונת הכדורגל שנפתחה לאחרונה, ולעוד הרבה דברים טובים שקרו לאחרונה וצפויים לקרות בעתיד. אני מתרגש מסיבה אחת קטנה ופשוטה מאוד, בחודש הבא אני הולך לסדנת בשר של אל גאוצ'ו.
הבולסת חוקרת: הביקור בסדנת הבשר של אל גאוצ'ו
לפני כשבועיים הלכתי סופסוף לסדנת הבשר של אל גאוצ'ו בהרצליה. תכננתי ללכת לסדנה כבר מזמן, כי אני מאוד אוהב בשר ורציתי ללמוד ולדעת עליו עוד, ומהמומחים. למי שלא יכול לחכות עד הפסקה האחרונה – אגלה כבר עכשיו שהסדנה הייתה מעולה ומאוד נהניתי.
הבולסת חוקרת: חורף באל גאוצ'ו – קדירות, תבשילים ומרקים
תבשילים, מרקים וקדירות אלו מאכלי חורף מובהקים. אני ומרבית בני האדם מתקשים לאכול אותם בקיץ, מכיוון שהקיץ בישראל חם ולח במיוחד. אבל בחורף, אלה בדיוק המאכלים המתאימים, המאכלים להעביר איתם ארוחה נעימה וטעימה, ארוחה חמימה ומשפחתית.
הבולסת חוקרת: למה אני כל כך אוהב בשר?
טום, הבלוגר שלנו, לא נולד כקרניבור ולקח לו שנים עד שהוא הבין שאהבתו הגדולה היא בשר. עכשיו הוא מנסה להבין מדוע הוא כל כך אוהב בשר ולמה הוא לא יכול להעביר יום ללא מחשבה או אכילה של איזה נתח עסיסי?
הגולש זוהר שואל:
 |
כמה זמן כדאי לשים סטייק על המנגל (על אש נמוכה) בשביל שהסטייק יצא רך? האם כדאי לתבל, ואם כן עם איזה תבלינים? |
הזמן שסטייק אמור לשהות על המנגל תלוי בעובי הנתח ובמידת הצלייה הרצויה. סטייק עבה דורש (כמובן) צלייה ארוכה יותר.
הצלייה הטובה ביותר היא על חום ולא על אש, ועדיף תמיד לצלות את הבשר על גחלים לוחשות [שהן מעבר לשיאן].
הבשר יכול להתבשל במשך זמן רב מעל לגחלים לוחשות - וכמה שיותר זמן יותר טוב. אבל חשוב להקפיד שהבשר יונח במרחק גדול מהגחלים - לפחות 12 ס"מ.
לתיבול: מלח גס ופלפל גרוס
בתיאבון!
לפרטים נוספים על צליית אסאדו - לחצו כאן
תגובות :
1. מערכת קרניבוריה
תשובה לנחום און
אנחנו מדברים על בישול איטי בסגנון אסאדו כמובן, ולא על צלייה רגילה. יש הבדל.
2. נחום און
אני הייתי שם אותו בערך 12 דקות ומטבל במלח ופילפל תוך כדי בישול
הוסף תגובה :
רשת מסעדות "אל גאוצ'ו" פועלת בישראל מאז 1982, ולה סניפים בכל רחבי הארץ. לרשת 4 סניפים כשרים: בחיפה,ירושלים ונתניה, ו-2 סניפים כשרים למהדרין בראש"לצ וברמת גן.
אל גאוצ'ו -רשת מסעדות גריל דרום אמריקאי מאז 1982 - שיחת חינם 1800-422-000
טוחן מדיה בניית אתרים