הכה את השף - קרניבוריה

הבולסת חוקרת - על תרבות הבשר בישראל

אם תשאלו אותי על תרבות הבשר בישראל, אחרי הברביקיו העמוס אתמול בפארק הירקון, אגיד לכם שהיא מדהימה, טעימה, מגוונת. אבל כשחושבים על זה, וזאת אולי הבעיה בכל הנוגע לתרבות הבשר בארצנו הקטנטונת, אין ממש קשר בין חדוות המנגל הישראלית הידועה ובין תרבות בשר.

סדנת בשר של אל גאוצ'ו בסניף הרצליה

"דידיתי לעבר האוטו בכבדות, חושב על כל הפרות שנספו בארוחה וכמה טוב שהן בבטן הנאמנה שלי ולא בשל מישהו אחר"

הבולסת חוקרת - הטעם נמצא בפרטים

בעקבות חג הגבינות ששטף את כולנו בקישים, עוגות גבינה ושאר מאכלים מיותרים המשאירים אחריהם צרבת חריפה וקרייבינג לבשר, החלטתי לעשות הפוגה קצרה ולהקדיש אייטם לנושא מעט שונה, העיצוב ברשת אל גאוצ'ו.

הבולסת חוקרת - הי דרומה לאילת...

נסעתי לחופשה באילת. האמת שעבר הרבה זמן מאז ביקורי האחרון בפנינת הדרום. כולי התרגשות, אפילו טיסה לא לקחתי. רציתי ליהנות מהנסיעה אליה: מכביש הערבה, מהמדבר החם, מהאווירה המיוחדת. החלטנו להתחיל את החופשה החמה שלנו בסניף אל גאוצ'ו באילת

הבולסת - גם מתוקים הם סוג של נחמה

שבוע הייתי כבר על סף ייאוש מכל המונדיאל הזה. האמת היא שלא היו לי ציפיות להיכנס באליפות העולמית הזאת בכל הכוח, אבל יצא שכל נבחרת שתמכתי בה, מצאה את דרכה החוצה מן התחרות: ארגנטינה, אורוגוואי, אפילו ברזיל. מכל הנבחרות שכל כך הקפדתי לעודד מי נשאר? ספרד?

הבולסת חוקרת: חוויה ארגנטינאית לחגים

אחרי החופש הגדול שנגמר עלינו לטובה, ולקראת החגים הבאים עלינו עוד יותר לטובה, ישבתי לתומי והרהרתי בכל הקולינריה המלווה את חוש הטעם שלנו בחודש המיוחד הזה: ארוחות החג, הטקסים, הטעמים והריחות. חשבתי על אוכל אני מודה, אבל אט אט התחלתי להרהר בבשר

חדש - מוצרי בשר "אל גאוצ'ו" ברשתות השיווק

לראשונה - אל גאוצ'ו מביאה בשורה מהפכנית לשוק הבשר ומכניסה סדרת מוצרי בשר פרימיום לרשתות השיווק, תחת המותג "אל גאוצ'ו"

הבולסת חוקרת - אירוע השקת מוצרי בשר פרימיום של אל גאוצ'ו

השבוע נעניתי להצעה הנדיבה והאטרקטיבית של מנכ"ל רשת אל גאוצ'ו, להשתתף באירוע ההשקה של סדרת מוצרי בשר 'אל גאוצ'ו' שתושק בשבועות הקרובים ברשתות השיווק. היה טעים.

הבולסת חוקרת - כך התגנבתי לאירוע פרטי במסעדה*

הבולס שלנו התגנב השבוע לאירוע פרטי באחת ממסעדות אל גאוצ'ו. קראו עוד בבלוג הבולסת באל גאוצ'ו

הבולסת חוקרת: עושים ביזנס באל גאוצ'ו

הבולס שלנו מצא את עצמו עושה עסקים השבוע במסעדת אל גאוצ'ו בבת ים. קראו עוד בבלוג שלנו

הבולסת חוקרת: מה לי ולבריתות?

חברה טובה שלי ושל יעל ילדה לפני מספר ימים בת. שלשום בשעות הערב נקראנו בבהילות לביתה והאם הטריה פנתה אלינו בטון סמכותי ואמרה לנו "אני שולחת אתכם למשימה סודית בעורף האויב, עליכם מוטלת המשימה למצוא מסעדה לבריתה."

הבולסת חוקרת: ארוחה עסקית באל גאוצ'ו

בעודי מחכה לפגישת עסקים, נקלעתי לאירוע של קבוצת אנשי עסקים בסניף אל גאוצ'ו בבת ים.התיידדתי שם עם שלושה גרמנים וביניהם היה גם יורגן. בתחילת השבוע יורגן הגיע לארץ וביקש להיפגש איתי וקבענו להיפגש במסעדת אל גאוצ'ו בראשון לציון

המדריך לבשריסט המתחיל - חלק א

כל מה שרציתם לדעת על בשר. חלק א'

הבולסת חוקרת: אביב הגיע, זמן לטיולים

באביב ישנה פריחה מדהימה בארץ, הצפון ירוק ומרהיב וגם מרכזה ודרומה של הארץ מכוסות במרבדי פרחים ריחניים וצבעוניים להפליא. את התקופה הזאת אני נוהג לבלות בטיולים שכוללים מסלולי הליכה, נוף וכמובן לא מעט בשר משובח על האש

הבולסת חוקרת: קייטרינג לאירועים

טום, הבלוגר שלנו, מתכונן לליגת האלופות ומפיק אירוע מלא בבשר

הבולסת חוקרת: ישראלים במנגל

עם ישראל הוא ללא ספק עם המנגל, הישראלים אוהבים בשר על האש וכמה שיותר. ולכן הפכנו את יום העצמאות לחג הבלתי רשמי של הבשר. יום העצמאות זאת החגיגה האמיתית והגדולה ביותר של הישראלים, שמעבר לחגיגות של עצמאות המדינה, חוגגים עם הרבה בשר משובח על האש.

הבולסת חוקרת: בשר בל"ג בעומר

ל"ג בעומר זה כבר לא מה שהיה פעם. זה כבר לא רק חבר'ה סביב המדורה, שמנגנים בגיטרה ואוכלים מרשמלו ותפוחי אדמה שניצלו במדורה. היום רבים הופכים את החג הזה לחגיגה, לאירוע, וכמו בכל אירוע טוב, חלק נכבד ממנו אם לא העיקרי הוא כמובן הבשר

הבולסת חוקרת: בשר ביום ירושלים

יום ירושלים הוא יום חג לאומי בישראל, שנקבע לציון איחודה של ירושלים, בירת ישראל. ואיך חוגגים את יום ירושלים, אם לא בירושלים עצמה? וכמו שאתם כבר יודעים ומכירים אותי, יום חג בשבילי ובשביל חבריי הוא יום שנחגג עם הרבה בשר

הבולסת חוקרת: שבועות באל גאוצ'ו

טום הבלוגר שלנו בבעיה - שבועות זה חג של חלב והוא בכלל קרניבור בלב ובנשמה. איך הוא יתמודד עם הררי הגבינות בחג השבועות והיכן ימצא את מנת הבשר שלו?

הבולסת חוקרת: קייטרינג בשרי כשר

החגים מאחורינו, אבל גם אירוע חברה הוא סיבה למסיבה! הבולסת חוקרת מארגנת מסיבה בעבודה עם קריוקי, הופעה, הפתעות וכמובן המון המון בשר. יהיה טעים.

הבולסת חוקרת: סדנת בשר בחופש הגדול

החופש הגדול עוד רגע כאן והמדינה תוצף בקייטנות שונות ומשונות שינסו להעסיק את ילדי ישראל בימים החמים. בלוג הבולסת חוקרת חוזר לקיץ בו נתן דרור לקרניבור שבתוכו, הקיץ בו הוריו שלחו אותו לסדנת בשר

הבולסת חוקרת: קופה אמריקה ובשר

לפני מספר ימים החל טורניר הכדורגל הקופה אמריקה בארגנטינה. הכדורגל הדרום אמריקאי נחשב לכדורגל היפה ביותר לעין, מדובר על כדורגל תוסס, קצבי, עם הרבה שערים והמון רגש ומתח. וכדורגל כזה תמיד חייבים לראות בליווי המון בשר על האש

הבולסת חוקרת: הקשר בין בשר לכדורגל

בעיצומו של טורניר הקופה אמריקה החלטתי לבדוק מה הקשר בין בשר לכדורגל והאם בכלל הוא קיים. הבדיקה שלי מתמקדת במדינה המארחת את הקופה אמריקה, שנחשבת גם המועמדת לזכייה, ארגנטינה.

הבולסת חוקרת: ללכת עם הילדים למסעדות בשר ולהישאר בחיים

החופש הגדול בעיצומו והורים לילדים קטנים תמיד מחפשים עבורם תעסוקה. בדקתי ומצאתי שלקחת את הילדים למסעדת בשרים יכול להיות רעיון בכלל לא רע ובעיקר מאוד טעים.

הבולסת חוקרת: אל גאוצ'ו זה 100% דרום אמריקה

ביומי הראשון בארגנטינה החלטתי ללכת לאכול בשר אסאדו במסעדה ארגנטינאית טיפוסית. מאותו רגע הבנתי שאני לא יכול בלי בשר ושבארץ אל גאוצ'ו זה 100% דרום אמריקה.

הבולסת חוקרת: מה נבשל לחגים?

החגים מתקרבים בצעדי ענק, ואני, כמו כל אדם במדינת ישראל מתרגש מאוד. אין דבר שיותר מרגש אותי מארוחות חג עם המשפחה. וכמו שאתם כבר בטח יודעים, חגים אצל המשפחה הדרום אמריקאית של יעל, זאת בכלל חוויה גדולה. חוויה שתמיד כוללת הרבה בשר משובח מכל המינים והסוגים.

הבולסת חוקרת: לפני הביקור בסדנת הבשר

אני באמת מתרגש, וזה לא קשור לחגים המתקרבים, זה לא קשור לעונת הכדורגל שנפתחה לאחרונה, ולעוד הרבה דברים טובים שקרו לאחרונה וצפויים לקרות בעתיד. אני מתרגש מסיבה אחת קטנה ופשוטה מאוד, בחודש הבא אני הולך לסדנת בשר של אל גאוצ'ו.

הבולסת חוקרת: הביקור בסדנת הבשר של אל גאוצ'ו

לפני כשבועיים הלכתי סופסוף לסדנת הבשר של אל גאוצ'ו בהרצליה. תכננתי ללכת לסדנה כבר מזמן, כי אני מאוד אוהב בשר ורציתי ללמוד ולדעת עליו עוד, ומהמומחים. למי שלא יכול לחכות עד הפסקה האחרונה – אגלה כבר עכשיו שהסדנה הייתה מעולה ומאוד נהניתי.

הבולסת חוקרת: חורף באל גאוצ'ו – קדירות, תבשילים ומרקים

תבשילים, מרקים וקדירות אלו מאכלי חורף מובהקים. אני ומרבית בני האדם מתקשים לאכול אותם בקיץ, מכיוון שהקיץ בישראל חם ולח במיוחד. אבל בחורף, אלה בדיוק המאכלים המתאימים, המאכלים להעביר איתם ארוחה נעימה וטעימה, ארוחה חמימה ומשפחתית.

הבולסת חוקרת: למה אני כל כך אוהב בשר?

טום, הבלוגר שלנו, לא נולד כקרניבור ולקח לו שנים עד שהוא הבין שאהבתו הגדולה היא בשר. עכשיו הוא מנסה להבין מדוע הוא כל כך אוהב בשר ולמה הוא לא יכול להעביר יום ללא מחשבה או אכילה של איזה נתח עסיסי?

הכה את השף

רוצה לדעת איך מתבלים בשר לצלייה? איך מכינים מילוי לאמפנדה? ממה מכינים פלאן?

הכו את השף שלנו והוא ישמח לענות לכם על כל שאלה.

לחצו כאן כדי לשלוח שאלה לשף.

1. הגולשת אלונה שואלת:

איזה חלק של הבשר מומלץ לשים בתבשיל לבישול מהיר (שעה בערך), כך שיהיה רך עם שומן ונעים לאכילה?

לחצו כאן לתשובה

2. הגולש עודד שואל:

אני בן 14 אבל אני אוהב לבשל ואני מאוד אוהב בשר, האם סדנת הבשר היא רק למבוגרים? והאם יש רק סדנאות כשרות?

לחצו כאן לתשובה

3. הגולש רפאל שואל:

כאשר אני קונה סטייק, איך אני יכול לדעת אם הוא יצא עסיסי וטוב ולא יבש? (בהנחה שאני מכין את הסטייק טוב)

לחצו כאן לתשובה

4. הגולש עמי שואל:

אחת המנות היותר טובות שאכלתי אי פעם ורק בגללה אני חוזר שוב ושוב לאל גאוצ'ו נתניה, אשמח לקבל את מתכון הפטריות המוקפצות בשילוב עם שקדי עגל.

לחצו כאן לתשובה

5. גולש אנונימי מבקש:

אבקש המלצה על סוג של מרינדה שתתאים לבשר כבש/טלה/גדי, ואופן הכנתה

לחצו כאן לתשובה

6. הגולש גיא שואל:

בגלל בעיות שיניים, אינני יכול לאכול את רוב מאכלי בשר הבקר ואני מוגבל למאכלי עוף. אבקש לקבל מתכון טוב (עם הרבה טעם, בבקשה) לחלקי עוף, כנפיים למשל.

לחצו כאן לתשובה

7. גולש אנונימי שואל:

בביתי אינני יכול להכין מרינדה בשילוב משקאות חריפים. האם יש תחליפים בעת הכנת מרינדה לבשרים?

לחצו כאן לתשובה

8. הגולש עידן שואל:

מה המתכון המנצח לקבב על האש? לפי דעתך מהי הקומבינציה המושלמת להכנת קבב ביתי מבשר בקר? וכמו כן, כמה זמן לצלות אותו?

לחצו כאן לתשובה

9. הגולשת צפורה שואלת:

האם תוכלו בבקשה לומר לנו איך מכינים את הפטריות המטוגנות שלכם, הפטריות המוקפצות?

לחצו כאן לתשובה

10. הגולש חיים שואל:

שלום, יש לי כמה שאלות בנושא הכנה של סטייק אנטריקוט.

לחצו כאן לתשובה

11. הגולש אלירן שואל:

איך מתבלים אנטריקוט ופרגית שעשויים על גריל?

לחצו כאן לתשובה

12. הגולש עמית שואל:

איך משרים שום בשמן זית מבלי שהשום יתרכך?

לחצו כאן לתשובה

13. הגולש שלמה שואל:

איך מכינים צ'ימיצ'ורי בלי פטרוזיליה או כל ירק ירוק?

לחצו כאן לתשובה

14. הגולשת טלי שואלת:

איך מכינים את מרק הפטריות המעלף שלכם?

לחצו כאן לתשובה

15. הגולש איתן שואל:

איך אתה ממליץ לטגן סטייק סינטה במחבת בצורה כזאת שייצא מדיום באמצע?

לחצו כאן לתשובה

16. הגולש רמי שואל:

איך מתבלים בשר לצלייה?

אם אפשר לפרט לגבי סוגי הבשרים השונים כמו סטייקים, עופות וכו'

לחצו כאן לתשובה

17. הגולשת לילך שואלת:

הי, תמיד כשאני ובעלי מבקרים אנחנו מזמינים כחלק מהתוספות את תפוחי האדמה בצ'ילי מתוק ונשמח לדעת איך מכינים אותם.

בנוסף, לאחר שאנחנו שבעים אנחנו גם לא מוותרים על קינוח ונשמח לדעת איך מכינים את בומב השוקולד ואת הטריקולד

לחצו כאן לתשובה

18. הגולש יוסי שואל:

איפה ניתן לרכוש רשת לצליה שבנויה מברזל זוית ולא ברזל עגול ?

לחצו כאן לתשובה

19. הגולשת איילת שואלת:

שלום, יש לי כמה שאלות בנושא הכנה ותיבול של סטייקים וכן לגבי בישול לשון בקר.

לחצו כאן לתשובה

20. הגולש יוסי מבקש:

שלום, אשמח לקבל מתכון להכנת "לחם הבית" שאתם מספקים במסעדות. תודה

לחצו כאן לתשובה

21. הגולשת רויטל שואלת:

שלום רב, בכל פעם שאני באחת המסעדות אני נהנית ולעולם לא התאכזבתי. יש לי שאלה: אף פעם לא אכלתי אסאדו כמו במסעדה שלכם. אפשר לדעת מה הסוד ואיך מכינים אסאדו ברמה הזאת? האם הבישול הוא ארוך?? אשמח לתשובה

לחצו כאן לתשובה

22. הגולש זוהר שואל:

כמה זמן כדאי לשים סטייק על המנגל (על אש נמוכה) בשביל שהסטייק יצא רך? האם כדאי לתבל, ואם כן עם איזה תבלינים?

לחצו כאן לתשובה

23. הגולש ירון מבקש:

כלקוח ותיק שלכם אני חייב לציין לשבח את רמת המסעדות וההנאה הצרופה מהמזון המוגש. אשמח אם תשלחו לי את מתכון הפטריות המוקפצות שלכם...

לחצו כאן לתשובה

24. הגולש שמעון שואל:

איך מכינים מרק עוף מצוין?

לחצו כאן לתשובה

25. ועוד גולש אנונימי שואל:

תיבול בשר\רוטב לבשר: האם יין פטישים סביר לתיבול בשר או שעדיף להשתמש ביין אמיתי? והאם תיבול של בשר עם יין, חומץ בלסמי ומלח הוא תיבול מומלץ?

לחצו כאן לתשובה

26. הגולש תומר שואל:

איך אתם מכינים את הפרגיות המדהימות שלכם? אשמח מאוד לדעת, אם אפשר.

לחצו כאן לתשובה

27. גולש אנונימי שואל:

מה הסוד של הסטייק הרך? האם זה עניין של משך הצלייה או שיש טכניקות אחרות לריכוך הבשר?

לחצו כאן לתשובה

28. הגולשת לאה שואלת:

איך מכינים אמפנדה? ואיך אתם מכינים את התפוח אדמה הטעים שלכם. אשמח לקבל את המתכון.

לחצו כאן לתשובה